Nytårsmenuen 2023/24

Vi glæder os til igen i år at servere lækker nytårsmad for jer!

Vi har lagt hovederne i blød og har lavet en superlækker menu, som er nem at gå til og lige til at servere for jeres gæster.

__________________________________

Snacks

Rørt oksetatar med friterede capers, estragonmayo og saltmandler

Forret

Cremet jomfruhummerbisque , med jomfruhummerhale, toppet med grøn olie og jordskokkechips

Mellemret

Varmrøget lakserillette på urtesalat med salturt, ørrederogn og crutons med citron/dildolie

Hovedret

Kalv fra Himmerland , grillet gulerod, brændte løg, selleripuré , pommes Anna og kraftig sauce på fermenteret peber

Dessert

Gateau Marcel med hvid chokoladeknas og hindbærpuré

Kransekage

Kranskagetoppe til midnat